Tradiční japonský nůž Yanagiba byl původně určen pro krájení syrových ryb při přípravě národních pokrmů. V japonských restauracích je to stále nezbytné.
Tento nůž však našel uplatnění v každodenním životě - nejčastěji se používá jako kráječ pro filigránové řezání jakýchkoli produktů.
Nejostřejší čepel Okinawa Yanagiba s jednostranným ostřením a tvrdostí 58 HRC je schopna provádět řezy doslova chirurgickou přesností a jen jedním průchodem čepele.
Čepel je oddělena od dřevěné rukojeti z růžového dřeva hygienickým podpěrem.
Typ nože: tradiční japonský
Určení: pro krájení
Délka čepele: 270 mm
Celková délka: 420 mm
Hmotnost: 226 g
Materiál čepele: nerezová ocel
Značka materiálu čepele: AUS-8
Tvrdost: 58 HRc
Povrch čepele: nepotažená
Blade Finish: Satin Finish
Ostření čepele: Shark
Typ ostří: rovnoměrný
Forma ostření: symetrická
Materiál rukojeti: palisandr
Barva rukojeti: hnědá
